© Foto: Eugene Hyland/The Guardian
Sieht aus wie Erbspüree, schmeckt wie Dal: Dieses indisch gewürzte Gericht basiert auf Tiefkühlerbsen und verbrät die Reste von gestern – wenn es Reis und Kartoffeln gab.
Ein praktischer Trick, um deftige Schmorgerichte in schnelle Alltagsgerichte zu verwandeln, ist die Verwendung
von Resten. Wenn es in meiner Küche um Kohlenhydrate wie Kartoffeln oder Reis
geht, habe ich eine Regel: Koche immer die doppelte Menge.
Wenn in einem Rezept
Pellkartoffeln vorkommen, koche ich doppelt so viele. Wenn ich Reis in
den Reiskocher werfe, mache ich sechs Portionen statt drei.
So hat man am nächsten Abend 20 Minuten
Vorsprung und ist schneller beim gemütlichen Teil. Das ist doppelt Essen, aber nicht doppelt so viel Mühe.
